Zutaten
- 4 Kartoffeln (Bintje)
- 1 Dose gegrillte Makrelenfilets
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Currypulver
- 2 kleine Schalotte
- 1 Limette
- 2 el Meerrettich
- 1 dl Sahne
- Olivenöl
- Dill
- Thymian
- Heringseier
Zubereitung
- Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, bissfest kochen und anschließend in der Pfanne in Öl braten. Mit Pfeffer, Salz und frischem Thymian abschmecken.
- Makrelenfilets mit Öl in den Standmixer geben, eine Knoblauchzehe (gepresst), Curry und den Saft der Limette hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne fast steif schlagen und vorsichtig unter die Makrele heben.
- Kleine Schalotte und Schnittlauch fein schneiden und mit der Rillette vermischen.
- Rillette auf Kartoffel servieren und mit Meerrettich, Heringseiern und einem kleinen Zweig Dill garnieren.
Mahlzeit!
17. Juli 2022